Tag: disciplinare
Anche la Fontina sceglie la porzionatura in zona di produzione
Entrano in vigore da oggi le ultime modifiche introdotte nel disciplinare di produzione della Fontina Dop, la principale delle quali riguarda l'obbligo di porzionatura...
Parmigiano: un cambiamento che penalizza la qualità reale
Ancora una modifica di un disciplinare di produzione suscita l'interesse dei giornali e delle agenzie di stampa, e ancora una volta l’enfasi delle grandi...