martedì 23 Luglio 2024

Tag: Emmentaler

Corte di Giustizia Europea: “La denominazione Emmentaler non può essere tutelata”

La denominazione “Emmentaler” non è difendibile come esclusiva, e pertanto può essere attribuita a formaggi prodotti ovunque e in qualsiasi maniera. A deciderlo, mercoledì...

Le infiammazioni intestinali? Si curano mangiando formaggio

Un formaggio potrebbe alleviare o prevenire alcune infiammazioni a carico dell'intestino. Ad rivelarlo, nel corso del Cheese Symposium 2018, tenutosi a Rennes dal 4...

Svizzera: in flessione i formaggi freschi. Boom delle importazioni

La Svizzera del formaggio si guarda allo specchio e si trova con qualche ruga in più rispetto al recente passato. Ad essere presi in...

Cresce più l’import che l’export: la Svizzera correrà ai ripari

Prosegue il trend positivo dei formaggi svizzeri sui mercati internazionali, nonostante i contesti di mercato non siano sempre favorevoli. Nel 2016 l'export della...

La Francia dice ”no” al capriccio caseario del dittatore nordcoreano

Non basta essere un capo di stato, peraltro dispotico, né un generale per riuscire ad ottenere sempre quel che si desidera. Soprattutto se...

Cuochi-non-cuochi per la promozione dei formaggi svizzeri

Durerà per tutta l'estate, come la produzione dei buoni formaggi d'alpeggio, ma non avrà molto a che fare con quelli. Sull'onda del fenomeno...

È crisi nera per l’Emmentaler. E Fromarte corre a salvarlo

Mai prima d'oggi un formaggio svizzero ha attraversato una crisi più nera di quella che sta colpendo l'Emmentaler Aoc in questi mesi. Con un...