Tag: erborinati
Cabrales: impennata delle vendite ma con gli attacchi dei lupi il...
Il Cabrales Dop va a gonfie vele: dopo un 2020 caratterizzato dalla forte contrazione delle vendite, il formaggio erborinato prodotto nelle Asturie con latte...
Microbiologi Usa al lavoro per creare il blu “american style”
Il mondo scientifico ha fatto qualche passo in avanti nella comprensione dei microrganismi “buoni”, fondamentali nella caratterizzazione di alcune classi di formaggi (ad esempio...
A Gorgonzola ”Infiniti Blu”, la rassegna degli erborinati d’autore
Torna anche quest'anno a Gorgonzola, come consuetudine di fine estate, "Infiniti Blu", uno dei principali appuntamenti per gli appassionati di formaggi erborinati, promosso...
Export formaggi e nuovi mercati: dimentichiamo la Cina
Sarà dura e ci vorrà tempo, ma se è vero che il buongiorno si vede dal mattino, la Cina, nonostante le sue dimensioni, non...
Strachitunt in dirittura d’arrivo per la Dop
Lo Strachitunt, formaggio a due paste della Val Taleggio e antesignano di tutti gli erborinati d’Italia, è sempre più vicino alla “conquista” del marchio...