Tag: formaggi erborinati
L’adattamento fungino agli ambienti di stagionatura: uno studio rilevantissimo della Tufts...
Le fresche e silenziose profondità delle cantine di stagionatura del Vermont, negli USA, sono state il teatro di una saga evolutiva fuori dall’ordinario: la...
Il futuro degli erborinati sarà sempre blu. Ma anche rosa, azzurro...
“Il Gorgonzola colorato non esiste!” Certo che non esiste. Eppure il concetto, lapalissiano oltre che insensato, è stato espresso la scorsa settimana attraverso decine...
Il “gorgonzola di capra” non esiste: il giudice assolve due produttori...
Dall’accusa di frode in commercio – per aver messo in vendita un formaggio con la dicitura “gorgonzola di capra” – all’assoluzione il passo è...
La Cina ci ripensa: riaprono le frontiere ai formaggi con le...
La settimana scorsa ha registrato la sorprendente marcia indietro delle autorità sanitarie cinesi, che ad un mese e mezzo di distanza dai provvedimenti restrittivi...