Tag: frodi alimentari
La lotta alle frodi alimentari si combatterà con l’intelligenza artificiale
La crescente conoscenza della componente microbica nei prodotti alimentari – in relazione alla loro qualità e sicurezza – e l'utilizzo ormai consolidato degli algoritmi...
Alto Adige: con la spettroscopia Nmr l’origine locale del latte sarà...
L’Alto Adige fa un passo da gigante per garantire al mercato che i propri prodotti agroalimentari sono realmente locali. Per farlo si è dotata...
Il sogno proibito di Bertinelli? Scippare agli Usa la denominazione “Parmesan”
Il tema delle frodi alimentari, di cui le imitazioni sono uno degli aspetti più rilevanti – tiene banco sulla cronaca di questi giorni, come...
Canestrato di Moliterno: a processo ex presidente del consorzio
A dire il vero il Canestrato di Moliterno è un formaggio che avrebbe meritato maggiori fortune, quando vera espressione delle territorio e della locale...
Corso di aggiornamento a Roma contro le illegalità nel mondo delle...
Si svolgerà a Roma dal 30 marzo al 3 aprile il corso sulle "Tecniche investigative per la garanzia della sicurezza alimentare...
Frodi: l’Università di Palermo è al fianco delle produzioni rurali
Il mondo della ricerca universitaria scende in campo al fianco dei produttori rurali per difendere le produzioni lattiero-casearie tipiche. Succede in Sicilia, e...
Non era latte in polvere? La latteria novarese si discolpa
"Il nostro formaggio è composto di latte fresco, sale e caglio; non c’è traccia di latte in polvere nel nostro stabilimento". È con...
“Per non scoprirlo a tavola”: esce il libro sui rischi alimentari
Dopo la "mucca pazza", mamma di tutti gli scandali alimentari europei, il clamore dell'influenza aviaria, i maiali alla diossina, le mozzarelle blu, quelle...