domenica 08 Settembre 2024

Tag: gonfiore tardivo

Difetti del formaggio: il gonfiore tardivo

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I gonfiori precoci come e perché. Tra gli antagonisti i batteri...

di Massimo Pes(*) - Produrre un formaggio perfetto, privo di difetti non è cosa facile, soprattutto se la trasformazione avviene a partire da latte...