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Questo sito web non è una testata giornalistica ma un blog. Il suo aggiornamento pertanto è aperiodico [agosto 2025].

Cosa c’è da sapere

La qualità dei latti, delle carni e dei loro derivati è strettamente legata a ciò che gli animali mangiano e alla qualità della loro vita (meglio al pascolo che in stalla).

I ruminanti sono erbivori ed erba debbono mangiare, possibilmente scegliendo liberamente cosa brucare, al pascolo

Ne deriveranno latti ricchi di nutrienti salutistici: grassi insaturi e polinsaturi, antiossidanti, anticancerogeni, vitamine, etc.

I prodotti della zootecnia estensiva rappresentano un vero microcosmo di sapori e saperi, e contribuiscono al mantenimento dell’ecosistema e del paesaggio

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