Tag: lattosio
Allergie a latte e arachidi: il Regno Unito fa passi avanti...
Le statistiche cliniche ci dicono che negli ultimi anni le allergie alimentari sono aumentate molto tra i bambini e i ragazzi. Spesso sono innocue,...
Lattasi: furono malattie e carestie nella preistoria europea a influenzarne la...
La capacità dell’organismo umano di digerire i latti di altre specie animali, come anche i loro derivati – ovvero il lattosio in essi contenuto...
Essere sommelier del latte per capire il prodotto: intervista alla tedesca...
Quella del degustatore è una professione più o meno considerata, anche in ragione del prodotto su cui l’esperto in questione forma le sue abilità...
Mercato Italia: bene i delattosati ma la salute dei non intolleranti...
Gli italiani consumano sempre più i derivati del latte senza lattosio. Lo comunicano l’Osservatorio Immagino Nielsen Gs1 Italy e il Nomisma, attraverso un’indagine condotta...
Evoluzione: la tolleranza al lattosio è una conquista recente della specie...
L’archeologia del cibo e lo studio dell’evoluzione umana si arricchiscono di elementi utili a disvelare il “mistero” della lattasi, l’enzima – più o meno...
Usa: bevande vegetali in crescita ma a vincere è il latte...
Negli Usa il 2019 ha fatto registrare un forte incremento delle vendite di latte vaccino “senza lattosio”, cresciute due volte più velocemente di quelle...
Latte industriale? no grazie! Ma serve una svolta epocale verso quello...
Il quarto giovedì del 2020 – il 23 gennaio scorso – rimarrà scolpito negli annali del mercato italiano del latte come uno dei più...
Lattasi: uno studio in Cile per capire perché a Coquimbo funzioni
In Cile, come anche in Cina, e in chissà quanti altri Paesi del mondo, la gente non digerisce il latte. A differenza di altre...
Una dieta povera di latte nell’infanzia si paga in termini di...
La Facoltà di Agraria della Hebrew University di Gerusalemme e l'Assaf Harofeh Medical Center di Tzrifin (nei pressi di Tel Aviv) hanno recentemente...
Allergie e intolleranze alimentari: prepariamoci ad affrontarle sin dall’infanzia
di Arianna Rossoni, dottoressa dietista
Una delle preoccupazioni maggiori per le neomamme è l’insorgenza delle tanto temute colite neonatali, che si manifestano tipicamente entro la dodicesima...