martedì 23 Luglio 2024

Tag: Luigi Zicarelli

Specie bufalina: nuove e positive prospettive dalla genomica

Un team internazionale di ricercatori, in prevalenza italiani, ha recentemente pubblicato il genoma completo della razza bufalina (Bubalus bubalis), aprendo nuove e positive prospettive...

Zicarelli: ”Latte di bufala congelato, sì oppure no?”

Sul tema del latte di bufala congelato, tornato d'attualità nei giorni scorsi (leggi qui), siamo lieti di poter pubblicare in esclusiva un articolo di...

Bufala mediterranea: più femmine col “seme sessato”

Pur essendo caratterizzata da valori nutrizionali assai interessanti, la carne di bufalo non ha ancora incontrato i favori dei consumatori italiani , tant’è che...

Bufala campana: il mercato è in subbuglio

Per chi è vicino al settore della mozzarella di bufala campana era il segreto di pulcinella. Molta, moltissima mozzarella di bufala campana è prodotta...