Tag: microbiologia lattiero-casearia
Gran Sasso: nuovo progetto del Parco per aiutare i pastori in...
Pur producendo qualità, si può sempre migliorare. Lo sanno bene i responsabili del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga che da...
Francia, gusto e profumi dei formaggi dipendono dalle interazioni microbiche: un...
Le diverse caratteristiche organolettiche dei formaggi, strettamente legate a una serie di complessi processi metabolici delle differenti comunità microbiche presenti nei vari prodotti, sono...