lunedì 15 Aprile 2024

Tag: microbiologia

Francia, gusto e profumi dei formaggi dipendono dalle interazioni microbiche: un...

Le diverse caratteristiche organolettiche dei formaggi, strettamente legate a una serie di complessi processi metabolici delle differenti comunità microbiche presenti nei vari prodotti, sono...

Sicurezza, aromi e gusto del formaggio in una ricerca dell’università basca

Uno studio scientifico, recentemente concluso e presentato dal gruppo di ricerca Lactiker dell’Università dei Paesi Baschi (Upv/Ehu - Universidad del País Vasco / Euskal...