Tag: nisina
Bioconservanti alimentari: dalla Danimarca nuove prospettive nell’utilizzo del siero di latte
Un gruppo di ricerca del National Food Institute presso la Technical University of Denmark ha annunciato giorni fa un’interessante conquista scientifica, raggiunta grazie ad...
Più nisina per tutti: l’Efsa sdogana l’uso dell’antibiotico nei formaggi non...
L’uso dei conservanti nella produzione di formaggi si è esteso da lunedì scorso, 11 dicembre, con l’annuncio dell’Efsa (European Food Safety Autority), che ha...
Usa: è in un peptide del formaggio la nuova frontiera anticancro
Sono diversi anni che l'Università del Michigan studia un conservante naturale, la nisina, e la sua capacità di contrastare lo sviluppo dei tumori....