Tag: penicillium
Micotossine, il Regno Unito s’interroga: è di nuovo alla sbarra il...
L’apparente paradosso riguarda la fonte da cui arriva l’allarme: uno dei principali player della mangimistica internazionale – Alltech – ha diffuso lunedì scorso 16...
Microbiologi Usa al lavoro per creare il blu “american style”
Il mondo scientifico ha fatto qualche passo in avanti nella comprensione dei microrganismi “buoni”, fondamentali nella caratterizzazione di alcune classi di formaggi (ad esempio...
Sicurezza dei formaggi: la chiave è nel Dna delle loro muffe
Un importante passo avanti nell'ambito della microbiologia lattiero-casearia è stato compiuto, alla fine dello scorso mese di settembre, da un gruppo di ricerca...