venerdì 21 Giugno 2024

Tag: pulizia del caseificio

Caseifici: a troppa igiene non sopravvive nessuno

di Rosario Petriglieri, dottore in agraria Detta così, sembrerebbe un invito a stare sporchi, a non lavarsi, come se davvero l'igiene fosse nociva. Chi mi conosce...

Impianti lattiero-caseari “chiusi”: quando l’igiene è una chimera

di Rosario Petriglieri, dottore in agraria In questo secondo articolo sull'igiene trattiamo di impianti - per lo più piccoli e medi - caratterizzati dalla presenza di...