Tag: Raffaele Ambrosca
Bufala campana: il mercato è in subbuglio
Per chi è vicino al settore della mozzarella di bufala campana era il segreto di pulcinella. Molta, moltissima mozzarella di bufala campana è prodotta...
La mozzarella lombarda fa arrabbiare i bufalari campani
Il giusto mix per una buona mozzarella di bufala? Un habitat di qualità per le lattifere, una zootecnia rispettosa dell’animale, del buon latte integro,...