mercoledì 22 Maggio 2024

Tag: Slow Food

Cresce l’attesa per il Käsefestival: dal 15 al 17 marzo in...

Giunge alla sua 15ª edizione il Käsefestival di Campo Tures, in provincia di Bolzano: dal venerdì alla domenica del terzo fine settimana di marzo...

Il Manifesto dei Prati Stabili è realtà: non perdiamo l’occasione per...

Il sapore dei prati è buono e fa bene e non è mai uguale a sé stesso. Varia da luogo a luogo, e nel...

Settembre, andiamo a Bra: è tempo di conferenze su pascoli e...

Come accade ormai dal 1997, ogni anno “dispari” porta con sé, nel mese di settembre, il Cheese di Bra, manifestazione casearia in cui Slow...

Dop e Igp casearie: Slow Food avanza all’UE le sue idee...

Quanto valgono le Dop e le Igp europee? A chiederselo, nei mesi scorsi, è stata l’associazione Slow Food, che per trovare una risposta ha...

I formaggi naturali secondo Slow Food: teoria e pratica non vanno...

Non tutti conoscono la differenza tra i formaggi a latte crudo e i formaggi pastorizzati. E allora a spiegare le diversità ci pensa Slow...

Caro Petrini, moderiamo gli elogi ai gelatai che non usano latte...

Mai come in questa edizione il Cheese di Bra ha ospitato, a quanto ci è parso di vedere, tanti prodotti “altri”, differenti dal formaggio,...

La politica è nel piatto: e il Carlin si accasa in...

La scorsa settimana avevamo "bacchettato" il lassismo con cui Carlin Petrini si era espresso sulla situazione del latte italiano. Nel titolo dell'articolo -...

Con Autogrill (Benetton) il mercimonio del cibo lento ha un altro...

Arrivano giorni in cui anche i più potenti rischiano di provare non proprio la paura ma quantomeno del timore, anche se non ammetteranno...

Le favole di Farinetti, tra marchi da rifondare e vertenze sindacali

Tra l'inaugurazione di un supermercato e una delle non poche apparizioni televisive, il personaggio più in vista del mondo enogastronomico - Oscar Farinetti...

All’Università di Pollenzo si impara l’arte dell’affinamento

Hanno giustamente atteso il Cheese 2013 per darne notizia, presentando l'iniziativa nel suo contesto ideale, sotto i riflettori accesi di una manifestazione che via...