Tag: Stefano Berni
“Conservante sì o no?”: il Parmigiano prende le distanze dal Grana
Il meme linguistico del momento in campo agroalimentare è senza ombra di smentita quello dell’italian sounding. Sarà dipeso anche dai recenti concorsi caseari, con formaggi...
Lisozima nel Grana: la base del Reggiano contesta Bertinelli
A sette mesi di distanza dalla sua diffusione (ne parlammo il 30 aprile scorso), la notizia del "declassamento" del lisozima da "conservante" a "coadiuvante...
La Procura di Reggio Emilia indaga sul Grana Padano. L’ipotesi è...
Problemi per i vertici del Consorzio di Tutela del Grana Padano, a seguito di un'indagine condotta dai Nac dei Carabinieri in provincia di Reggio...
Beltrami (La Culla): ”Il Parmigiano non potrà mai scendere a patti...
L'idea di una qualche fusione tra due big del lattiero-caseario italiano - quello della qualità "storica", il Parmigiano Reggiano, e quello del primato delle...
Latte: i big parlano di rivoluzione. E operano per l’oligopolio
Una lunga e significativa intervista è stata rilasciata dal direttore generale del Consorzio di Tutela del Grana Padano, Stefano Berni, al sito web Agronotizie,...
L’insidia al Grana Padano arriva dalla vicentina Brazzale
Mentre a trionfare in Germania è il Grana Padano, sì, ma quello bio e senza lisozima della montagna piacentina, il "Consorzione" della Dop più...
Il “fare quantità” ha fallito: è in crisi il modello industriale
Che differenza c’è tra il mondo caseario e gli altri settori naturalmente legati a quello agricolo? Tante, forse troppe, perché oltre a quelle naturali...