Tag: Summa lacticiniorum
Il formaggio nel Rinascimento, tra il fiorire delle esportazioni e i...
Nell’età del Rinascimento (come felicemente la definì lo storico francese Jules Michelet) la produzione casearia, grazie ai progressi realizzati...
Il formaggio nel Medioevo: da alimento umile a moneta di scambio
Con la decadenza, e poi la caduta, dell'impero romano - che nel II secolo d.C., come scrive lo storico inglese Edward...