Tag: tradizione casearia
Tempi bui per l’Emmentaler, tra recupero degli iconici buchi e demotivazione...
L'associazione dei produttori del formaggio Emmentaler Aop – denominata “Emmentaler Switzerland” – ha vinto la scorsa settimana una causa legale che la vedeva contrapposta,...
Pecorino Romano: sulle razze alloctone Agrinsieme e cooperative chiedono l’intervento della...
Il futuro del Pecorino Romano Dop continua a preoccupare molti dei suoi principali attori, in Sardegna. Al centro del dibattito ci sono ancora l’annunciata...