Tag: trattamento atermico del latte
Stati Uniti: l’Fda approva un trattamento UV alternativo alla pastorizzazione del...
Il latte crudo è sempre più protagonista negli Stati Uniti, tra il diffuso consenso registrato tra i cultori della forma fisica, le pressioni esercitate...
Latte: l’IR è l’alternativa alla pastorizzazione ma molti aspetti sono ancora...
I trattamenti termici tradizionali – pastorizzazione, alto-pastorizzazione e uht – utilizzati nel settore lattiero-caseario sono caratterizzati da elevati consumi di energia elettrica e di...
Pastorizzazione addio: arriva il trattamento atermico del latte
Chi si occupi di frutta esotica e della sua trasformazione in campo alimentare avrà sentito già nominare Jeff Hastings e la sua società Naturo,...