Tag: trattamento atermico del latte
Latte: l’IR è l’alternativa alla pastorizzazione ma molti aspetti sono ancora...
I trattamenti termici tradizionali – pastorizzazione, alto-pastorizzazione e uht – utilizzati nel settore lattiero-caseario sono caratterizzati da elevati consumi di energia elettrica e di...
Pastorizzazione addio: arriva il trattamento atermico del latte
Chi si occupi di frutta esotica e della sua trasformazione in campo alimentare avrà sentito già nominare Jeff Hastings e la sua società Naturo,...