Tag: Ufag

L’Emmentaler ha perso i buchi: a decidere cosa fare sarà un...

Di formaggi coi buchi ne esistono davvero tanti al mondo, soprattutto in Europa. Alcuni sono più noti di altri, ma pochi hanno una vera...

Svizzera: la produzione di burro non soddisfa la domanda, via libera...

Ancora una volta – la terza quest’anno – la Svizzera ha deciso di importare del burro, per pareggiare la richiesta di mercato con la...

La svizzera Agroscope brevetta un nuovo metodo di stagionatura casearia

Il centro svizzero di ricerca agro-zootecnica Agroscope, aggregato all'UFAg (Ufficio Federale dell'Agricoltura), ha annunciato la messa a punto di un nuovo metodo di stagionatura...

Viaggia verso la Dop il Formaggio d’Alpe del Canton Glarona

Un nuovo formaggio Dop è in arrivo per la Svizzera: è il Formaggio d'Alpe Glaronese - prodotto nel cantone omonimo -...